Für manche ist es das beste Essen der Welt, andere genießen einfach die frischen Meeresfrüchte und lokalen Spezialitäten. Peru hat ohne Zweifel eine großartige Gastronomie zu bieten und mit Lima als Hauptstadt sind Sie am richtigen Ort, um die peruanischen Küche zu genießen.
Warum ist die peruanische Küche so beliebt?
Die peruanische Küche hat in den letzten Jahren internationale Berühmtheit für ihre einzigartigen Aromen, vielfältigen Zutaten und die Verschmelzung kulinarischer Traditionen erlangt. Perus Lage und Klima verleihen ihm eine einzigartige Vielfalt an Feldfrüchten und Zutaten, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind. Hinzu kommen verschiedenste kulturelle Einflüsse, die einen Einfluss verschiedener kulinarischer Traditionen aus spanischer, asiatischer und indigener Küche zulassen.
Besonders bekannt wurde die peruanische Gastronomie durch international erfolgreiche Köche aus Peru, wie z.B. Gastón Acurio.
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Lokale Restaurants mit peruanischer Küche und Ceviche
Im Canta Rana finden Sie die typische frische Küche in einem rustikalen und lebendigen Versuch. Dieser Ort ist normalerweise von Limeños überfüllt, wenn Sie also nicht sofort einen Tisch bekommen, können Sie einfach etwas warten.
Wir waren begeistert von den frischen Ceviche und Suspiro Limeno, dem tollen Service und den gut servierten Getränken. Ein typischeres Essen kann man in Lima nicht bekommen.
Canta Rana wird seit den 1980er Jahren von Francisco und seiner Familie betrieben und hat seither in Lima an Popularität gewonnen. Hier finden Sie Fußballrequisiten aus der ganzen Welt, gemischt mit alten Fotos von Lima als Dekoration.
Andere ähnliche Orte sind Barra Maretazo oder Embarcadero 41. Guten Appetit!
Haben Sie Lust? Sterneköche in Lima
Vielleicht haben Sie schon vom Astrid y Gastón gehört, das von dem internationalen Starkoch Gastón Acurio betrieben wird. Eine Alternative, die wir sehr empfehlen können, ist das Central Restaurant. Das sind Restaurants der Spitzenklasse, die einzigartige Kreationen der peruanischen Küche servieren. Wenn Sie es ausprobieren möchten, sollten Sie unbedingt im Voraus reservieren (und sich vorher über die Preise informieren). Unserer Meinung nach ist es die Mühe wert.
Berühmte peruanisch-asiatische Fusionsküche
Die asiatisch-peruanische Fusionsküche ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Dieser kulinarische Trend ist das Ergebnis der historischen und kulturellen Wechselwirkungen zwischen Peru und Japan.
In den späten 1800er und frühen 1900er Jahren erlebte Peru einen Zustrom japanischer Einwanderer, die auf den Plantagen des Landes arbeiteten. Diese Einwanderer brachten ihre eigene Küche mit, die schließlich in die peruanische Esskultur integriert wurde.
Im Laufe der Zeit kam es zu einer Verschmelzung der japanischen und peruanischen Küche, wobei peruanische Zutaten und Kochtechniken mit japanischen Aromen und Techniken kombiniert wurden. Das Ergebnis dieser einzigartigen Mischung sind Gerichte wie tiradito, eine peruanische Variante von Sashimi, und ceviche de pulpo, die Tintenfisch und peruanische Chilis enthält. Neben der peruanisch-japanischen Fusion finden Sie auch chinesische Einflüsse. Am deutlichsten zu erkennen an der Chaufa.
Was ist Chaufa?
Chaufa ist ein beliebtes peruanisches Gericht, das eine Mischung aus chinesischer und peruanischer Küche ist. Es handelt sich um eine Art gebratenen Reis mit einer Mischung aus Gemüse, Fleisch und Sojasauce. Man nimmt an, dass das Gericht seinen Ursprung in Chinatown in Peru hat, wo sich chinesische Einwanderer im frühen 20. Chaufa wird als Hauptgericht in Restaurants oder als Straßenessen serviert. Es wird auch häufig zusammen mit anderen chinesisch-peruanischen Gerichten wie Lomo Saltado und Tallarines Saltados serviert.
Chaufa kann mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, darunter Huhn, Schweine- und Rindfleisch, aber auch mit Meeresfrüchten wie Garnelen. Das Gericht wird in der Regel mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und einer Mischung aus Sojasauce und Austernsauce zubereitet.
Neben der traditionellen Version mit Fleisch und Gemüse gibt es auch viele Variationen von Chaufa, bei denen andere Zutaten verwendet werden. So enthält arroz chaufa de mariscos eine Mischung aus Meeresfrüchten wie Garnelen, Calamari und Oktopus, während arroz chaufa vegetariano Tofu und Gemüse als Hauptzutaten verwendet.
Wo kann ich in Lima Chaufa essen?
Hervorgegangen aus dem beliebten Gericht, sind die sogenannten Chaufas normalerweise kleine Streetfood-ähnliche Orte, die gutes peruanisch-chinesisches Essen anbieten. Es gibt über hundert Chaufas in Lima. Einige der bekanntesten sind im Barrio Chino (China Town) oder auf dem Lebensmittelmarkt von Surquillo zu finden, wo Sie eine Vielzahl von Straßenverkäufern und kleinen Restaurants finden, die Chaaufa servieren und andere peruanische Gerichte.
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Bestes Sushi in Lima
Wie Sie sich vorstellen können, führte der oben erwähnte japanische Einfluss in der peruanischen Küche zu hervorragenden Sushi-Kreationen in der ganzen Stadt. Hier sind unsere Top 3 Sushi-Restaurants in Lima.
Edo-Sushi-Bar Miraflores
In der Edo Sushi Bar Miraflores erwartet Sie ein wirklich einladendes und gut gestaltetes Ambiente mit großartigem und aufmerksamem Service. Sie essen von einem sorgfältig zusammengestellten Menü, das eine Auswahl an großartigem Meeresfrüchte-Sushi und Suppen bietet. Sie haben eine offene Küche, sodass Sie sehen können, wie Ihr Gericht zubereitet wird. Dies ist das richtige Sushi-Restaurant für Sie, wenn Sie nicht nur großartigen Geschmack, sondern auch ein wunderbares Ambiente wünschen.
OHASHI MAKI
Reiner Fokus auf großartiges Sushi. Es ist kein schicker Ort und recht erschwinglich mit All-you-can-eat-Angeboten. Aber unserer Meinung nach einfach das beste Sushi in Lima (und wahrscheinlich darüber hinaus!). Unser persönliches Highlight: die Asado-Rolle, die traditionelles Sushi mit peruanischem Grillgerichten verbindet. Einfach lecker!
Poke 51
Einige der besten Sushi- und Nikkei-Gerichte der Stadt. Auch für vegetarische oder vegane Gerichte ist das Poke 51 super und sehr zu empfehlen!
Restaurants mit (Live-)Musik in Lima
Das Ayahuasca befindet sich in einem alten, wunderschönen Gebäude im Kolonialstil und serviert großartige Longdrinks und Cocktails sowie köstliche peruanische Snacks. Genießen Sie einen Pisco Sour zusammen mit leckeren Snacks und spanischen Rhythmen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu spät ankommen, da das Ayahuasca normalerweise gegen 20 Uhr überfüllt sein kann. Es liegt in der Nähe der Puente de los Suspiros.
Üblicherweise empfohlenes Restaurant: Gran Hotel Bolívar
Wir haben viel über das Essen (und ehrlich gesagt auch den Pisco Sour) im Hotel Bolívar gelesen. Obwohl das Hotel eine großartige Architektur bietet, können wir das Restaurant und die Bar des Veranstaltungsortes nicht besonders empfehlen. Verstehen Sie mich nicht falsch – der Pisco Sour und die peruanische Küche sind nicht schlecht, aber definitiv nicht ganz oben auf der Liste. Gleiches gilt für das Ambiente des Restaurants, das seine besten Tage sicherlich schon lange hinter sich hat. Beeindruckend sind dennoch Kuppel, Lounge und Flur des Hotel Bolívar.
Was zum Nachtisch?
Das winzige Café Les Gourmands Pastelería Francesa im Herzen von Limas Touristenviertel Miraflores ist die beste Wahl für einen schnellen Zwischenstopp mit köstlichem Kaffee, frischen Säften und Desserts, die direkt aus dem Himmel geliefert werden. Was für ein schuldiges Vergnügen!
Die besten lokalen Fast-Food-Lokale in Lima
Die besten Sandwiches der Stadt:
Im Parque John F. Kennedy finden Sie das Original La Lucha Sangucheria Criolla. Kaum zu übersehen, da es rund um die Uhr überfüllt ist. Kein Wunder, bei diesen Sandwiches und Fritten. Freuen Sie sich auf eine Auswahl an leckeren Fleisch-Sandwiches kombiniert mit peruanischen Saucen und perfekten Pommes. Es gibt noch weitere Filialen von La Lucha in ganz Lima, die alle das gleiche großartige Essen servieren. Dieses Lokal war allerdings das erste.